Der operative Einkauf Verbrauchsgüter bearbeitet sämtliche Anforderungen von Verbrauchsmaterialien aus dem Bereich Medizinprodukte, Laborverbrauchsmaterialien, Lebensmittel, sowie Wirtschafts- und Verwaltungsbedarf. In einem Jahr werden an der MHH mit mehr als 200.000 Bestellpositionen rund 40.000 verschiedene Produkte abgerufen.
Der operative Einkauf Verbrauchsmaterial unterteilt sich in verschiedene Teams, die für bestimmte Warengruppen verantwortlich sind.  Der Abruf der Produkte erfolgt in der Regel auf der Basis von Rahmenverträgen, die durch die Einkaufsgemeinschaften oder  die strategischen Einkäufer der MHH ausgeschrieben bzw. verhandelt wurden.